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Um clássico azedinho e saboroso

setembro 14, 2015

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Lembranças de macarons

Ontem, entrei na nova confeitaria do bairro e me deparei com uma vitrine de macarons. Fui imediatamente transportada para a Rue de Turenne, em Paris, e para a época da faculdade, quando passei um semestre estudando na França. Aquelas guloseimas lindas e coloridas, crocantes e leves eram meu refúgio. Toda tarde após as aulas, eu ia até meu café favorito, sentava na área externa do estabelecimento e degustava dois macarons enquanto estudava. Naquela época, os meses e os anos à minha frente pareciam ter possibilidades infinitas. Minha maior preocupação era como eu terminaria meu projeto de cultura francesa com nota máxima. Depois de mais de uma década, a visão desses macarons na confeitaria me lembrou da beleza da vida: os sabores, as cores e as eternas possibilidades.

A sobremesa predileta do meu pai

Infância com gosto de caramelo e noz-pecã

Caramelo, nozes-pecã, bolo: essas três gostosuras se bastam sozinhas; juntas, elas formam um trio dinâmico delicioso. Na minha infância, os bolos de caramelo caseiros e tortas de nozes-pecã eram comidas típicas na igreja, na vizinhança e nas festas familiares. Quando nos mudamos, essas sobremesas tão tradicionais eram menos comuns. Fazia anos que eu não comia um bom bolo de caramelo e noz-pecã. Até que resolvi pegar a velha receita da minha mãe, e fiquei mentalmente ouvindo a voz dela enquanto me dava as instruções de como ajudá-la na cozinha. Eu me lembro do aroma dos ovos e da baunilha no ar, e da dificuldade que tinha em resistir a comer toda a calda açucarada derretida que ela mexia: o caramelo que borbulhava na panela. Ainda me lembro dos dias de verão úmidos no parque, bebendo chá doce, comendo churrasco de costeletas e terminando a refeição com uma grande fatia de bolo de caramelo e noz-pecã. Com certeza, continuarei fazendoessa sobremesa deliciosa com mais frequência,

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