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A sobremesa predileta do meu pai

dezembro 13, 2016

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Lembranças de macarons

Ontem, entrei na nova confeitaria do bairro e me deparei com uma vitrine de macarons. Fui imediatamente transportada para a Rue de Turenne, em Paris, e para a época da faculdade, quando passei um semestre estudando na França. Aquelas guloseimas lindas e coloridas, crocantes e leves eram meu refúgio. Toda tarde após as aulas, eu ia até meu café favorito, sentava na área externa do estabelecimento e degustava dois macarons enquanto estudava. Naquela época, os meses e os anos à minha frente pareciam ter possibilidades infinitas. Minha maior preocupação era como eu terminaria meu projeto de cultura francesa com nota máxima. Depois de mais de uma década, a visão desses macarons na confeitaria me lembrou da beleza da vida: os sabores, as cores e as eternas possibilidades.

Reduzindo as calorias do bolo comum

Há pouco tempo, resolvi fazer uma mudança no meu estilo de vida para ter uma dieta mais saudável. Embora eu esteja satisfeita por ter adicionado mais legumes, grãos integrais e frutas à minha alimentação diária, eu não quero deixar de comer minhas sobremesas preferidas. Por isso, ando à procura de maneiras de substituir certos ingredientes usados nas sobremesas por alternativas mais saudáveis. Para pôr em prática minha ideia, fiz um bolo de framboesa há algumas semanas e substituí alguns ingredientes a fim de reduzir os níveis de gordura e caloria. O que fiz: Em vez de usar a farinha de trigo comum, eu usei farinha integral. No lugar do açúcar, eu usei purê de maçã não adoçado. Também substituí o iogurte semidesnatado pelo iogurte desnatado. Por fim, usei sementes de chia no lugar dos ovos. O bolo não ficou exatamente com o mesmo gosto que teria ficado se eu tivesse seguido a receita original, mas foi perfeito para o que eu queria. Eu pude saborear minha sobremesa

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